O Bolo de Chocolate, sua história começa quando o cacau era valorizado como uma iguaria exótica.
Neste artigo, vamos compartilhar cinco receitas deliciosas, acompanhadas de sugestões de harmonização com vinhos doces licorosos ou espumantes.
A história da receita do Bolo de Chocolate:
Acredita-se que o uso do chocolate teve início com as civilizações mesoamericanas, ou seja, com os Maias e Astecas, que consumiam uma bebida amarga feita com grãos de cacau.
No entanto, a versão atual do bolo de chocolate começou a ganhar forma no século XIX, quando o chocolate se tornou mais acessível e começou a ser utilizado na culinária.
A primeira receita escrita de bolo de chocolate foi publicada em 1847, em um livro de receitas americano chamado “The Lady’s Receipt-Book” de Eliza Leslie.
A partir daí, o bolo de chocolate ganhou popularidade e se espalhou pelo mundo, conquistando os paladares de todos.
As 5 receitas de Bolo de Chocolate mais deliciosas:
Chocolate Clássico:
Ingredientes:
- Duas xícaras de farinha de trigo;
- Uma xícara de cacau em pó;
- Uma colher de sopa de fermento em pó;
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Meia colher de chá de sal;
- Uma xícara de manteiga amolecida;
- Duas xícaras de açúcar;
- Quatro ovos;
- Uma colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 xícara de leite;
- Uma xícara de água morna.
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Logo depois peneire a farinha em uma vasilha, acrescente o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Use outra vasilha para bater a manteiga e o açúcar até atingir desta maneira uma mistura homogênea.
- Além disso, acrescente os ovos aos poucos, batendo um de cada vez bem. Acrescente a baunilha.
- Adicione agora os ingredientes secos alternadamente com o leite, começando e terminando com os secos.
- Por fim, adicione a água morna e misture até obter uma massa homogênea.
- Logo após oloque agora a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um garfo espetado no bolo saia limpo.
- Enfim, retire o bolo do forno e espere esfriar antes de tirar da forma. Decore a gosto.
Sugestão de Harmonização:
Uma taça de um vinho doce licoroso, como um Porto ou um vinho de sobremesa, como um Moscatel ou um Late Harvest, harmonizam perfeitamente com o bolo de chocolate clássico.
Igualmente a doçura e os aromas frutados desses vinhos complementam os sabores intensos e o perfil indulgente do bolo, criando uma combinação irresistível para os apreciadores de chocolate.
Chocolate com Caramelo Salgado:
Ingredientes:
- Duas xícaras de farinha de trigo;
- Uma e meia xícara de açúcar;
- Uma de xícara de cacau em pó;
- Duas colheres de chá de fermento em pó;
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Uma colher de chá de sal;
- Dois ovos;
- Uma xícara de leite;
- Meia xícara de óleo vegetal;
- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;
- Uma xícara de água morna;
- Uma xícara de caramelo salgado para a cobertura.
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar aqueça o forno a 200°C. Logo depois unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Bem como vamos adicionar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha à mistura seca e bata até obter uma massa homogênea.
- Além disso, acrescente a água morna e misture até incorporar na massa.
- Depois coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um garfo ou palito espetado no bolo saia limpo.
- Em seguida retire do forno e espere esfriar para tirar da forma
- Decore o bolo com o caramelo salgado, distribuindo-o sobre a superfície.
Harmonização sugerida: Uma taça de espumante demi-sec ou brut rosé, com sua acidez equilibrada e notas frutadas, proporciona um contraste interessante e refrescante ao sabor do caramelo salgado, realçando ainda mais os sabores do bolo de chocolate.
Bolo de Chocolate Vegano:
Ingredientes:
- Duas xícaras de farinha de trigo;
- Uma e meia xícara de açúcar;
- Uma xícara de cacau em pó;
- Duas colheres de chá de fermento em pó;
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Meia colher de chá de sal;
- Uma xícara de leite vegetal;
- Meia xícara de óleo vegetal;
- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;
- Uma xícara de água morna.
Modo de preparar:
- A princípio aqueça o forno a 200°C. Em seguida unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Logo depois disso em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Por fim em outra tigela, misture o leite vegetal, o óleo e o extrato de baunilha.
- Bem como adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Assim como acrescente a água morna e misture outra vez.
- Logo após coloque a massa na forma e asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um garfo no Bolo ele saio limpo.
- Enfim retire do forno e espere esfriar para tirar da forma. Decore a gosto
Harmonização sugerida: Para harmonizar com o bolo de chocolate vegano, uma taça de espumante brut nature ou um vinho do Porto tawny são excelentes opções. Esses vinhos apresentam acidez equilibrada e notas frutadas que complementam bem o sabor intenso do bolo de chocolate vegano.
Bolo de Chocolate com Amora Negra:
Ingredientes:
- Duas xícaras de farinha de trigo;
- Duas xícaras de açúcar;
- Uma xícara de cacau em pó;
- Duas colheres de chá de fermento em pó;
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Uma colher de chá de sal;
- Dois ovos;
- Uma xícara de leite;
- Meia xícara de óleo vegetal;
- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;
- Uma xícara de água quente;
- Uma xícara de Amoras Negras frescas.
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar aqueça o forno a 180°C. Em seguida unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Logo depois em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Bem como já podemos adicionar os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha à mistura seca e bater até obter uma massa homogênea.
- Assim como acrescentar a água morna e misturar novamente.
- Enfim adicione as amoras negras na massa e misture suavemente.
- Logo após coloque a massa na forma e deixe no forno por cerca de 35 minutos, ou até que um um garfo espetado no bolo saia limpo.
- Desse modo pode retirar do forno, e esperar esfriar para tirar da forma.
Sugestão de Harmonização: Uma taça de espumante brut ou demi-sec rosé é uma excelente escolha para harmonizar com o bolo de chocolate e framboesa. A acidez refrescante realça o sabor das framboesas.
Bolo de Chocolate com Menta:
Ingredientes:
- Duas xícaras de farinha de trigo;
- Duas xícaras de açúcar;
- Uma xícara de cacau em pó
- Duas colheres de chá de fermento em pó;
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Uma colher de chá de sal;
- Dois ovos;
- Uma xícara de leite;
- Meia xícara de óleo vegetal;
- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;
- Uma xícara de água quente;
- Meia xícara de folhas de menta fresca, picadas finamente.
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Logo depois em uma vasilha grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Bem como adicionar os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha à mistura seca e bater até obter uma massa homogênea.
- Além de acrescentar a água morna e misturar novamente.
- Acrescente as folhas de menta picadas à massa e misture suavemente.
- Logo após coloque a massa na forma e leve ao forno 35 minutos.
- Enfim após assar, desligue o forno e espere o bolo esfriar para tirar da forma.
Harmonização:
Para harmonizar com o bolo de chocolate e menta, um vinho licoroso de sobremesa, como um vinho do Porto Late Bottled Vintage (LBV) ou um espumante demi-sec, oferecem uma combinação deliciosa.
Os sabores adocicados desses vinhos complementam os aromas refrescantes da menta e realçam a riqueza do chocolate.
Uma iguaria Clássica e Deliciosa
O bolo de chocolate é com toda a certeza uma iguaria clássica e deliciosa que encanta paladares ao redor do mundo.
Sua história remonta a séculos atrás, e ao longo do tempo, várias receitas foram desenvolvidas, explorando combinações de sabores irresistíveis.
As cinco receitas apresentadas neste artigo proporcionam uma variedade de opções, desde as versões clássicas até as combinações criativas de sabores.
Além disso, sugerimos harmonizações com vinhos doces licorosos ou espumantes, que elevam a experiência gastronômica e ressaltam os sabores do bolo de chocolate.
Que você desfrute dessas receitas e celebre os momentos especiais com uma fatia de bolo de chocolate acompanhada de uma boa taça de vinho. Aproveite!