O Canelone ao Forno é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua massa recheada e saborosa.
Neste artigo, vamos ver a sua origem, seus benefícios nutricionais, assim como a receita original com detalhes sobre ingredientes e o modo de preparo.
História da Origem do Canelone ao Forno e Benefícios Nutricionais:
Os canelones têm raízes antigas na Itália, possivelmente remontando à Idade Média, quando a massa era recheada com diversos ingredientes e cozida no forno.
Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e foi adaptada em diferentes regiões da Itália, resultando em diversas variações de recheios e molhos.
Em relação aos benefícios nutricionais, o Canelone ao Forno oferece uma combinação de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.
Além disso os legumes recheados proporcionam fibras, vitaminas e antioxidantes, enquanto o molho bechamel, à base de leite e manteiga, adiciona uma textura cremosa e saborosa ao prato.
No geral, essa receita pode ser uma opção equilibrada e deliciosa para incluir na dieta ocasionalmente.
Receita do Canelone ao Forno: Com Legumes e Molho Bechamel
Ingredientes (para 4 porções):
Massa:
- 250g de massa para lasanha pré-cozida (ou massa específica para canelone)
- 1 colher de chá de Sal para a água do cozimento da massa
Recheio:
- 1 abobrinha média, ralada
- 2 cenouras médias, raladas
- 1 cebola média, picada em cubos pequenos
- Sal a gosto
- 1 dente de alho, picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 xícara de ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Molho Bechamel:
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparar:
Prepare o recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione as cenouras raladas e a abobrinha ralada, refogando por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente o espinafre picado e cozinhe até que murchem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma tigela, misture o refogado de legumes com a ricota e o queijo parmesão ralado, formando o recheio do canelone. Reserve.
Prepare o molho bechamel:
- Em primeiro lugar usando uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Logo depois adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar um roux (um tom avermelhado).
- Em seguida vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Mantenha o molho cozinhando em fogo baixo até encorpar e ficar cremoso.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe a massa para lasanha pré-cozida em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem. Escorra a massa e coloque-a em uma superfície plana.
- Recheie a massa: Coloque uma porção do recheio ao longo de cada tira de massa de lasanha e enrole cuidadosamente, formando os canelones recheados. Acomode os canelones em um refratário untado com azeite de oliva.
- Cubra os canelones com o molho bechamel, garantindo que fiquem completamente envolvidos.
- Polvilhe queijo muçarela ralado sobre os canelones, formando uma camada de gratinado.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Finalmente desligue o forno e deixe descansar por alguns minutos, para servir decore com folhas de manjericão.
Como Servir e Acompanhamentos:
O Canelone ao Forno é uma refeição completa e saborosa por si só. Acompanhe-o com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para complementar a experiência gastronômica.
O sabor cremoso e a textura suave do molho bechamel harmonizam perfeitamente com vegetais grelhados ou saladas, trazendo um equilíbrio de sabores à mesa.
Harmonizando o Canelone ao Forno com Vinhos:
Para harmonizar com o Canelone ao Forno, sugerimos um vinho tinto de corpo médio a encorpado, como um Chianti ou um Merlot.
Esses vinhos realçam a cremosidade do prato e complementam a combinação de sabores dos legumes e do molho bechamel.
O Canelone ao Forno Traz Alegria e Sabor à Mesa:
Lembre-se de que a culinária é uma forma de expressão amorosa, uma maneira de criar memórias afetivas e estreitar laços com aqueles que amamos.
Sem dúvida cozinhar o Canelone ao Forno é uma oportunidade de demonstrar carinho e apreço através da comida, proporcionando momentos de alegria e sabor à mesa.
Portanto, não hesite em explorar essa tradição italiana e convidar sua família para um banquete de sabores e sensações.
Acima de tudo o Canelone ao Forno é uma experiência culinária que vale a pena ser vivenciada, uma verdadeira celebração da arte de cozinhar e compartilhar momentos felizes à mesa.
Então, mãos à obra! Prepare essa delícia repleta de sabor e nutrientes e convide todos a apreciarem essa experiência culinária que atravessa décadas e séculos.
Reúna-se em torno do Canelone ao Forno e celebre a união, a alegria e o prazer de desfrutar de uma refeição verdadeiramente italiana.
Bom apetite!