O Creme de Cebola Francês é uma receita especial e vamos descobrir juntos os segredos de um prato que ultrapassa gerações a séculos.
Esta receita traz em sua base apenas cebolas caramelizadas e pão torrado, é uma refeição simples de ser feita e muito saborosa.
Além disso, a sopa de cebola francesa tem uma história fascinante que surgiu na França do século 18. Vamos juntos conhecer sua história e como preparar a receita.
Uma História Deliciosa
Começa com um jovem casal francês que vivia na cidade de Lyon. O marido, um padeiro chamado Louis, trabalhava em uma padaria que ficava perto da casa do casal.
Todos os dias, Louis levava para casa o pão que não havia sido vendido na padaria. Sua esposa Marie, antes de mais nada era muito criativa na cozinha, e procurava formas de aproveitar o pão que sobrava.
Em uma noite fria de inverno, Marie decidiu fazer uma sopa com cebolas caramelizadas e pão torrado. Ela combinou os ingredientes com caldo de carne e temperos, e serviu a sopa para Louis.
Ele adorou a receita e pediu para que Marie a fizesse novamente. A partir daí, a sopa de cebola francesa se tornou um prato comum na casa do casal e foi sendo aprimorada ao longo dos anos.
Algum tempo depois…
Louis Dupont já trabalhava em sua pousada. Um dia, em meio a um rigoroso inverno, inesperadamente a pousada de Louis Dupont ficou lotada de viajantes que buscavam abrigo e conforto do frio.
Marie, sua esposa, estava muito ocupada preparando refeições para todos, quando percebeu que estava com pouco estoque de ingredientes, surpreedentemente notou que havia muita cebola, foi aí que teve uma idéia criativa.
Servir a sopa de cebolas que preparava a anos para o seu marido. Usando as cebolas que havia na despensa preparou uma sopa quente e reconfortante para os viajantes.
A sopa de cebola feita por Marie foi tão bem recebida pelos viajantes que se tornou uma especialidade da pousada. Além disso o sucesso da sopa de cebola passou a atrair cada vez mais visitantes.
O Rei Luís XV Prova a Sopa de Cebola de Marie
Anos mais tarde, o rei Louis XV e seu chef experimentaram a sopa durante uma viagem e ficaram tão impressionados que pediram a receita.
O chef do rei Louis XV, então, aprimorou a receita adicionando queijo e croutons, criando a versão clássica da sopa de cebola francesa.
Apesar de a receita ter sido aprimorada pelo chef de Louis XV, é importante lembrar que a ideia original veio da criatividade de Marie, que transformou ingredientes simples em uma deliciosa sopa que aqueceu o coração dos viajantes.
E assim, a sopa de cebola francesa se tornou um símbolo da inovação e da arte culinária francesa.
A popularização da sopa de cebola na França ocorreu durante o século 19, a sopa de cebola francesa se tornou popular em tabernas e bistrôs parisienses. A receita era uma refeição barata e nutritiva, feita com ingredientes simples e acessíveis.
Serviam a sopa com pão torrado e queijo ralado por cima, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas.
A sopa de cebola francesa também foi apreciada por figuras importantes da época, como o escritor Victor Hugo e o pintor Vincent van Gogh.
O escritor e gastrônomo francês Curnonsky, conhecido como “o príncipe dos gastrônomos”, foi grande defensor da sopa de cebola francesa. Ele incluiu a receita em seus livros de culinária, o que ajudou a popularizar ainda mais o prato na França.
Receita do Creme de Cebola Francês Ganha Fama
A receita do Creme de Cebola conquistou a França, e foi com o passar dos anos que os sabores e aromas da sopa de cebola francesa e se espalharam pelo mundo, tornando-se um prato emblemático da culinária francesa na atualidade.
Hoje em dia, é possível encontrar a sopa de cebola em restaurantes de diversos países, desde os mais tradicionais até os mais modernos.
O prato ganhou ainda mais fama depois que foi servido em um dos restaurantes mais icônicos do mundo, o Les Halles, em Nova York.
O chef Anthony Bourdain, que comandava a cozinha do restaurante na época, e era um grande fã da sopa de cebola francesa. e a incluiu no menu.
Foi a partir daí, que o creme de cebola se tornou ainda mais popular nos Estados Unidos e em outros países. Um dos mais prestigiados Restaurantes de Nova York o “Balthazar“, é o endereço certo para provar a iguaria nos dias de hoje.
Conheça os seus Benefícios
Deliciosa e rica em nutrientes a sopa de cebola francesa, certamente oferece diversos benefícios para a saúde.
As cebolas que são o ingrediente principal da sopa, são ricas em antioxidantes, além de terem propriedades anti-inflamatórias.
Assim como são ricas em fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir doenças crônicas.
Outro benefício da sopa de cebola é que ela é uma refeição relativamente baixa em calorias.
Se você está tentando perder peso ou simplesmente manter uma alimentação saudável, a sopa de cebola pode ser uma ótima opção para o jantar.
Creme de Cebola Francês, crie variações desta receita especial
Embora a receita original da sopa de cebola francesa seja simples e deliciosa, é possível fazer algumas variações para adaptá-la ao seu gosto. Uma das opções é adicionar outros ingredientes à sopa, como cogumelos, tomate ou bacon.
Você também pode usar diferentes tipos de queijo para finalizar a sopa, como gruyère, parmesão ou cheddar. Outra forma de adaptar a sopa de cebola é mudando a textura.
Contudo se você prefere uma sopa mais cremosa, pode usar um mixer ou liquidificador para deixar a sopa mais homogênea. Se prefere uma sopa mais rústica, pode deixar os pedaços de cebola e pão inteiros.
Uma receita saborosa e atemporal
Atualmente podemos afirmar que o Creme de cebola é a sopa francesa que ultrapassa gerações e culturas. Com sua história fascinante e sabor inconfundível, tornou-se um clássico da culinária mundial.
Além disso, a sopa de cebola oferece diversos benefícios para a saúde e pode ser adaptada de diversas formas para atender aos gostos de cada pessoa.
Se você ainda ocasionalmente não experimentou a sopa de cebola francesa, está perdendo uma das melhores iguarias da culinária francesa.
Uma receita simples e saborosa. Certamente o creme de cebola, uma sopa criada a séculos pela culinária francesa é uma das mais deliciosas representantes da culinária francesa.
Vamos aprender a fazer a receita mais servida nos melhores restaurantes franceses na atualidade.
Os chefs franceses criaram variações da original sopa de cebola francesa sofisticando a versão saborosa criada por Marie, que chegou a encantar o rei Louis XV em uma de suas viagens.
Creme de Cebola Francês Uma receita Especial
Ingredientes:
- Use 4 ou 5 cebolas grandes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de carne caseiro quando possível.
- 250 ml de vinho branco seco
- 4 fatias de pão francês ou baguete
- 100g de queijo gruyère ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar:
- Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas.
- Em uma panela grande, leve ao fogo médio-alto a manteiga a fim de derreter. Em seguida adicione as cebolas e mexa bem.
- Cozinhe as cebolas por cerca de 10 minutos ou até que elas estejam macias e translúcidas.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa até que a farinha esteja incorporada igualmente.
- Adicione o caldo de carne e o vinho branco na panela, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a sopa por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Neste momento primeiramente corte o pão em fatias grossas e coloque-as em uma assadeira. Depois leve ao forno e deixe tostar por cerca de 10 minutos.
- Quando a sopa estiver pronta, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Antes de servir coloque a sopa em cumbucas individuais. Com uma fatia de pão torrado em cada cumbuca e cubra com uma porção generosa de queijo ralado.
- Posteriormente leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva quente. Aliás, se possível acompanhado de um vinho tinto frutado das variedade Merlot ou Syrah e tenha uma noite maravilhosa. Bom apetite!
Essa é a receita e a história do Creme de cebola francês. Esperamos que goste e saboreie.