A Salada de Lentilha Verde e Repolho é uma criação culinária que combina os sabores únicos das lentilhas verdes com a crocância e a leveza do repolho.
Essa deliciosa salada tem sido apreciada em diferentes culturas e tem resistido ao teste do tempo graças aos seus benefícios nutricionais e à simplicidade de sua preparação.
História da Origem e Benefícios Nutricionais:
A história das lentilhas verdes vem de tempos pré-históricos, com registros de seu consumo em várias culturas antigas, como os egípcios, gregos e romanos.
As lentilhas eram consideradas um alimento valioso devido ao seu fácil cultivo, longa vida útil e riqueza de nutrientes essenciais.
Por serem uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, as lentilhas desempenharam um papel crucial na dieta das antigas civilizações.
A combinação de lentilhas verdes e repolho na forma de uma salada provavelmente surgiu devido à disponibilidade desses ingredientes e à busca por pratos nutritivos e saborosos.
A simplicidade da receita, junto com os benefícios nutricionais das lentilhas e do repolho, contribuiu para a popularidade duradoura dessa salada ao longo dos séculos.
Benefícios Nutricionais da Salada de Lentilha Verde e Repolho
Sem dúvida a Salada de Lentilha Verde e Repolho é um prato rico em nutrientes essenciais. As lentilhas verdes são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro, folato e manganês.
Além disso, o repolho oferece uma grande quantidade de vitamina C, vitamina K e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada e saudável.
Essa combinação de ingredientes fornece energia sustentável, suporta a saúde cardiovascular, ajuda na digestão e fortalece o sistema imunológico.
Receita Salada de Lentilha Verde e Repolho:
Ingredientes:
1 xícara de lentilhas verdes secas
3 xícaras de água
2 xícaras de repolho roxo picado finamente
1 cenoura média, ralada
1/2 xícara de cebola roxa picada
1/4 de xícara de salsa picada
60 ml de azeite de oliva extra virgem
45 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda dijon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar lave as lentilhas verdes em água corrente e coloque-as em uma panela com a água. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver.
- Ao levantar fervura reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as lentilhas por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam tenras, mas ainda firmes. Escorra o excesso de água e deixe as lentilhas esfriarem.
- Logo depois em uma vasilha grande, misture as lentilhas cozidas com o repolho roxo picado, a cenoura ralada, a cebola roxa e a salsa picada.
- Em uma tigela separada, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda dijon, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em seguida regue o molho sobre a salada e misture com cuidado, levemente para incorporar todos os ingredientes.
- Enfim a salada está pronta, leve para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 35 minutos antes de servir.
Como Servir e Acompanhamentos:
A Salada de Lentilhas Verdes e Repolho pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
Se preferir, você pode adicionar ingredientes adicionais, como nozes, sementes de girassol, queijo feta ou frutas frescas, para torná-la ainda mais rica em sabores e texturas.
Certamente essa salada é uma ótima opção para levar em piqueniques, potlucks e churrascos, além de ser uma refeição saudável para a família durante a semana.
Sugestão de Harmonização com Vinhos:
Para harmonizar com a Salada de Lentilhas Verdes e Repolho, sugerimos um vinho branco fresco e frutado, como um Sauvignon Blanc ou um Vinho Verde.
Esses vinhos realçam os sabores refrescantes da salada e complementam sua leveza e textura.
Salada de Lentilha Verde e Repolho é Uma Opção Deliciosa!
A Salada de Lentilha Verde e Repolho é uma opção deliciosa e saudável que combina os sabores nutritivos das lentilhas verdes com a crocância do repolho.
Com raízes ancestrais e benefícios nutricionais abundantes, essa salada tem resistido ao teste do tempo, conquistando paladares ao longo de décadas e séculos.
Seu preparo simples e ingredientes acessíveis tornam essa receita uma escolha popular em diferentes culturas e tradições culinárias.
Através da Salada de Lentilhas Verdes e Repolho, podemos apreciar a riqueza dos alimentos naturais e nutrir nosso corpo com nutrientes essenciais.
Além disso, a combinação única de sabores e texturas dessa salada a torna uma opção versátil para várias ocasiões.
Aproveite a oportunidade de cozinhar essa deliciosa salada em sua própria cozinha e compartilhar o prazer culinário com suas famílias e amigos.
Afinal, é uma forma deliciosa e saudável de cuidar do corpo e do paladar. Experimente diferentes harmonizações com vinhos e adicione ingredientes adicionais para personalizar a salada de acordo com suas preferências.
Que essa salada esteja presente com frequência à sua mesa, e que cada refeição seja um momento de celebração da saúde, do sabor e da tradição.
Aventure-se na cozinha, desfrute dos benefícios nutricionais e saboreie a Salada de Lentilhas Verdes e Repolho junto daqueles que você ama. Bom apetite!