O Salmão Wellington e Wellington Vegetariano são variações deliciosas do Bife Wellington um prato clássico da culinária britânica.
Neste artigo, vamos explorar a origem dessas variações, e seus benefícios nutricionais.
Benefícios Nutricionais Salmão Wellington e Wellington Vegetariano
As variações do Wellington, como o Salmão Wellington, oferecem benefícios nutricionais específicos. O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são importantes para a saúde do coração e do cérebro.
Além disso, o salmão também é rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas B, vitamina D e minerais como selênio.
As variações vegetarianas do Wellington, por sua vez, podem ser preparadas com legumes e cogumelos, fornecendo fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Independentemente da variação escolhida, esses pratos oferecem uma refeição saborosa e nutritiva.
Salmão Wellington:
Ingredientes:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 200g de espinafre fresco
- 200g de cogumelos frescos, picados finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 fatias de presunto parma
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Massa folhada
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o espinafre até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Usando a mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue os cogumelos temperando com sal e pimenta a gosto, até que todo o líquido tenha evaporado. E reserve.
- Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa para enrolar o salmão.
- Espalhe uma colher de sopa de creme de leite em cada fatia de presunto e coloque um filé de salmão por cima.
- Divida o espinafre refogado e os cogumelos entre os filés de salmão.
- Enrole cada filé com a massa folhada, selando bem as bordas. Pincele a massa com o ovo batido.
- Para assar pré-aqueça o forno a 200º C. Logo depois, coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que a massa doure e esteja crocante.
- Finalmente retire do forno e espere descansar alguns minutos para então servir.
Wellington Vegetariano:
Ingredientes:
- 500g de cogumelos mistos (como cogumelos Paris, shiitake e porcini), picados finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras cozidas
- 200g de espinafre fresco
- 200g de queijo de cabra
- Massa folhada
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite de oliva e efogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Logo depois adicione os cogumelos e refogue até que todo o líquido tenha evaporado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida adicione o espinafre e cozinhe até murchar.E Reserve.
- Agora em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa para enrolar o recheio.
- Espalhe o queijo de cabra sobre a massa folhada e coloque a mistura de cogumelos, cenoura e espinafre por cima.
- Enrole a massa folhada, selando bem as bordas. Pincele a massa com o ovo batido.
- Coloque o Wellington vegetarino em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa doure e fique crocante.
- Enfim, Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Harmonização com vinho:
Para elevar ainda mais a experiência gastronômica, é importante escolher o vinho adequado para harmonizar com cada variação.
Para o Salmão Wellington, um vinho branco de corpo médio, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc, complementa perfeitamente os sabores delicados do salmão. A frescura desses vinhos ajuda a equilibrar a riqueza do prato.
Já o Wellington Vegetariano pode ser harmonizado com um vinho branco seco e aromático, como um Riesling ou um Pinot Grigio. A acidez e os aromas frutados desses vinhos casam perfeitamente com os cogumelos e o queijo de cabra, realçando os sabores do prato.
Variações Saborosas do Clássico Bife Wellington
O Wellington, com suas variações saborosas, oferece uma maneira emocionante de desfrutar dos sabores sofisticados do prato clássico.
Tanto o Salmão Wellington quanto o Wellington Vegetariano oferecem uma experiência culinária deliciosa e nutritiva.
Certamente com sua combinação de ingredientes cuidadosamente selecionados, essas variações proporcionam uma refeição especial e cheia de sabor. Experimente essas receitas em sua própria cozinha e surpreenda seus convidados ou sua família com essas delícias versáteis.
O Salmão Wellington apresenta o sabor suculento do salmão combinado com cogumelos e espinafre, envolto em uma massa folhada crocante.
Já o Wellington Vegetariano, sem dúvida oferece uma opção repleta de sabores terrosos dos cogumelos mistos e do queijo de cabra, perfeitamente complementados pela massa folhada. Assim ambas as receitas proporcionam uma explosão de sabores em cada mordida.
As delícias Salmão Wellington e Wellington Vegetariano.
Em conclusão, o Salmão Wellington e o Wellington Vegetariano são variações deliciosas do clássico Bife Wellington, permitindo que você explore diferentes sabores e atenda a diferentes preferências alimentares.
Essas receitas oferecem uma combinação perfeita de texturas, sabores e apresentação visual impressionante.
Convide amigos e familiares para desfrutar dessas criações culinárias e experimente as harmonizações sugeridas para levar sua refeição a um nível ainda mais sofisticado.
Aventure-se na cozinha, descubra novos sabores e aproveite as delícias do Salmão Wellington e do Wellington Vegetariano. Bon appétit!