Conheça a Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico e aprenda a fazer uma das variações mais populares da Paella Tradicional.
Neste artigo, a história da origem da paella, seus benefícios nutricionais, e como preparar este prato delicioso.
História da Origem da Paella de Legumes com Berinjela :
A princípio a paella surgiu no século XVIII na região de Valência, onde as pessoas costumavam cozinhar refeições ao ar livre usando ingredientes locais, como arroz, legumes, carnes e frutos do mar.
Originalmente a paella era uma refeição camponesa, preparada em uma grande frigideira chamada “paellera”.
Então ao longo dos anos a paella ganhou popularidade em toda a Espanha e além de suas fronteiras, tornando-se um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia espanhola.
A Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico é uma variação vegana desse prato tradicional, que aproveita os benefícios nutricionais dos ingredientes utilizados.
A beringela é uma excelente fonte de antioxidantes, fibras e vitaminas, enquanto o grão de bico é rico em proteínas, minerais e contribui para uma digestão saudável.
Receita Original da Paella de Legumes com Berinjela :
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz próprio para paella
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- Ramo de salsa fresca para decorar
- 1 tomate maduro, picado
- Uma cebola média, picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 colher de chá de páprica doce
Modo de preparar:
- Em primeiro lugar pegue uma paellera ou frigideira grande e aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Em seguida adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e dourados.
- Então acrescente os pimentões e a berinjela à frigideira e refogue por alguns minutos até que fiquem tenros.
- Logo depois adicione o tomate picado e as especiarias (açafrão-da-terra, páprica doce, sal e pimenta-do-reino). Misture bem para incorporar os sabores.
- Em seguida, adicione o arroz à frigideira e mexa para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Despeje o caldo de legumes na frigideira e espalhe o grão de bico e as ervilhas por cima. Não mexa mais a paella após este ponto, para que o arroz forme uma crosta no fundo da frigideira, conhecida como “socarrat”.
- Aquela queimadinha, sim aquela queimadinha formando uma pequena crosta.
- Deixe a paella cozinhando em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha secado. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para garantir que o arroz cozinhe completamente.
- Finalmente após o cozimento, retire a paella do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e o “socarrat” se forme no fundo da frigideira.
Como Servir a Paella de Legumes com Berinjela e Acompanhamentos:
Sem dúvida a Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico é uma refeição completa por si só, mas pode ser servida com alguns acompanhamentos para enriquecer ainda mais a experiência gastronômica.
Uma opção tradicional é servir a paella com fatias de limão, que podem ser espremidas sobre o prato antes de comer, realçando os sabores.
Além disso, uma salada fresca de folhas verdes com vinagrete de azeite e vinagre balsâmico é uma excelente escolha para acompanhar a paella.
Harmonizando a Paella de Legumes com Berinjela com Vinhos:
Para harmonizar com a Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico, sugerimos um vinho branco fresco e leve, como um Verdejo ou um Albariño.
Esses vinhos têm acidez equilibrada e aromas frutados, que complementam perfeitamente os sabores da paella, realçando a experiência gustativa.
Uma Celebração de Sabores e Tradição:
Certamente a Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico é uma verdadeira celebração de sabores e tradição. Com uma história que remonta a séculos, a paella evoluiu e se adaptou, tornando-se um ícone da culinária espanhola.
Nesta versão vegana, a combinação dos sabores marcantes da beringela e o grão de bico nutriente traz uma experiência culinária saborosa e saudável.
Convidamos você a se aventurar na cozinha e preparar essa receita especial para compartilhar com sua família e amigos.
Surpreenda-os com a riqueza de sabores, cores e aromas da Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico. Combinando tradição, nutrição e criatividade, essa paella promete uma experiência gastronômica única que agradará a todos.
Então, anime-se e convide seus entes queridos para saborear essa paella deliciosa, experimentando a culinária espanhola com um toque de versatilidade e saúde.
Aproveite cada garfada, compartilhe momentos felizes ao redor da mesa e celebre a arte de cozinhar e apreciar boas refeições.
Não há dúvida de que a Paella de Legumes com Berinjela e Grão de Bico será um sucesso e deixará uma memória gastronômica inesquecível para todos. Bom apetite!