As taças para vinho do Porto, tem grande importância na degustação.
Embora este seja um aspecto muitas vezes negligenciado, ela é crucial na degustação desse vinho complexo e aromático.
Nesse artigo, vamos conhecer a importância do formato da taça na concentração e dispersão dos aromas.
A Taça Específica Para Vinho do Porto.
Foi na década de 1980 que a empresa Riedel, famosa por suas taças de vinho de alta qualidade, lançou uma linha específica de taças para vinhos fortificados, incluindo o vinho do Porto.
Essas taças apresentam um formato tulipa, com um bojo arredondado e bordas mais estreitas, permitindo assim a concentração dos aromas na parte superior do copo.
Outros fabricantes renomados, como Strauss , também passaram a produzir taças específicas para o vinho do Porto feitas de cristal fino.
Quanto a diferentes estilos de taças para os vinhos do Porto Vintage em comparação com os demais estilos, encontramos algumas diferenças sutis nas taças recomendadas.
O Vintage Porto, um vinho do Porto de alta qualidade e envelhecimento prolongado em garrafa, geralmente é servido em taças com bojo maior e bordas mais abertas.
Isso permite que o vinho respire e desenvolva sua complexidade aromática.
Taças Com Formato Semelhante
Por outro lado, os demais estilos de vinho do Porto, como Tawny e LBV (Late Bottled Vintage), podem ser apreciados em taças com formatos semelhantes às taças de vinho tinto.
Essas taças oferecem espaço suficiente para os aromas se desenvolverem, sem a necessidade de um bojo tão amplo quanto o usado para os Vintages.
Em suma, a escolha da taça certa desempenha um papel crucial na apreciação do vinho do Porto.
Fabricantes igualmente renomados como Riedel, Spiegelau e Zalto oferecem taças especializadas para o vinho do Porto, feitas de materiais de alta qualidade, como cristal fino.
Além disso, existem diferenças sutis nas taças recomendadas para os diferentes estilos de vinho do Porto, como o Vintage em comparação com os demais estilos.
Ao escolher a taça adequada, você poderá desfrutar plenamente dos aromas e sabores complexos do vinho do Porto, elevando sua experiência de degustação a um novo patamar.
Está na Hora de Servir?
Na hora de servir o vinho do Porto, é importante seguir algumas diretrizes para garantir a melhor experiência sensorial possível. A temperatura ideal de serviço para a maioria dos estilos de vinho do Porto varia entre 12°C e 16°C.
O formato tulipa, com um bojo arredondado e bordas mais estreitas, é uma opção excelente para concentrar os aromas no nariz. Certifique-se de segurar a taça pela haste, evitando o contato com o bojo para não aquecer o vinho.
O processo de decantação não é necessário para a maioria dos vinhos do Porto, mas é uma prática comum para vintages mais antigos, ajudando a separar os sedimentos acumulados durante o envelhecimento.
Em relação às harmonizações, o vinho do Porto oferece uma ampla gama de possibilidades.
Para os estilos mais jovens, como Ruby e LBV, são ótimas opções os queijos azuis, chocolates amargos e sobremesas à base de frutas vermelhas.
Já os vinhos do Porto envelhecidos, como Tawny e Colheita, combinam perfeitamente com queijos mais intensos, como o queijo da Serra da Estrela, nozes e sobremesas caramelizadas.
Enfim, ao servir o Vinho do Porto corretamente na temperatura ideal e com a harmonização certa. Você poderá desfrutar ao máximo dessa bebida icônica, que encanta paladares ao redor do mundo.